“果脯”的拼音写作“guǒ fǔ”，其中“果”（guǒ）意为水果或果实，“脯”（fǔ）本义指肉干，后泛指经过晾晒、腌渍等工艺处理后保存的食品。合起来，“果脯”即指将新鲜水果经糖渍、烘干等工序制成的蜜饯类食品。这一词汇融合了汉语中“果”与“脯”的意象，既体现了原料属性，也暗示了加工过程中形成的干、甜特质。
从汉字构造来看，“果”字本身描绘了果实核心部分的样子，中间是代表种子的“田”，外围环绕着枝叶，自然隐喻着果实的饱满；而“脯”字左边为“月”（古文字中的“肉”），右边“甫”最初与土地管理相关，后引申为处理食物的动作，组合后便指向以肉类加工为主的干制食品。值得注意的是，“脯”的含义随着时间推移逐渐扩展到蔬果类制品，成为现代语境中“蜜饯”或“果干”的代名词。
需特别说明的是，在古汉语中，“脯”专指风干的肉类，如《说文解字》释其为“干肉”；而现代中文词典已将此字的涵盖范围扩大至包括果脯在内的植物类干货。这种语义变迁反映了饮食文化的演进轨迹，即从以肉制品为主流到蔬果加工品的普及。
果脯的制作工艺可追溯至中国东汉时期，《齐民要术》中即有相关记载，其初衷在于延长蔬果保存期限。到了明清年间，随着糖业生产技术进步，果脯逐渐演化为宫廷贡品及市井小吃，形成兼具实用价值与艺术美感的美食形态。例如北京传统果脯采用“返砂”技法，令糖分结晶于果肉表面，呈现出晶莹剔透的视觉效果。
在民俗意义上，果脯常与节庆仪式关联。南方婚宴必备“喜糖五仁”，其中就有经过特殊调味的杏脯、桃脯；而佛道信仰体系中，素八珍中的“蜜饯莲子”亦属果脯范畴，承载着对清净本心的隐喻。由此可见，果脯不仅是物质消费品，更是承载文化符号的实体媒介。
按地域特色，果脯可分为北方蜜饯与南方凉果。前者如北京蜜饯以浓甜见长，多用山楂、苹果制酱并压制成块；后者如广东凉果强调药食同源，常用盐渍、晾晒制成乌梅、陈皮梅等酸咸风味。现代技术引入真空渗糖、低温烘干等工序，使得果脯保留更多天然果香，同时延长保质期。
值得注意的是，工业化生产中的“果脯”常与“果干”形成对照：前者含糖量普遍高于60%，形态多为半透明块状或片状；后者脱水程度更高，含水量严格控制在15%以下，保留更多膳食纤维。二者虽常被混称，但在制作工艺与营养价值层面存在显著差异。
不仅中国，全球多地均有独特果脯制品。波斯甜点中流行将石榴籽浸泡在玫瑰水糖浆中制成“石榴糖冻”；地中海沿岸则发展出用无花果、杏子混合肉桂烤制的蜜饯点心。这些异域果脯既有相似的脱水干燥基础原理，又因民族饮食习惯差异呈现各异调味策略，构成了丰富多彩的全球蜜饯文化景观。
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