鸡蛋蛋黄的营养价值
无论是健身爱好者还是想要保持健康的人，高蛋白食物都是必不可少的。而其中，蛋黄在十大高蛋白食物排行榜上稳居前列。下面我们来看看鸡蛋蛋黄的营养价值。
1.富含优质蛋白质
鸡蛋蛋黄是富含优质蛋白质的食物之一，其中含有18种以上的氨基酸，其中不仅包括人体必需的8种氨基酸，而且比例还较为适宜。
2. 含有丰富的维生素B族
除了蛋白质，鸡蛋蛋黄还富含各种维生素，尤其是维生素B族。其中，维生素B2和维生素B12的含量较高，分别为0.48毫克和0.89微克。
3. 含有丰富的维生素D
鸡蛋蛋黄还含有丰富的维生素D，由于维生素D是必须脂溶性维生素，所以需要脂肪才能被人体充分吸收利用。而蛋黄中的脂肪可以帮助人体吸收维生素D。
4. 富含胆固醇
除了维生素和蛋白质外，鸡蛋蛋黄还含有较高比例的胆固醇。但是，研究表明，摄入适量的胆固醇对于人体并没有太大的危害。而且鸡蛋蛋黄中的其他营养成分的含量也远高于其中的胆固醇。
5. 有助于维持眼睛健康
鸡蛋蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，它们是两种对视力健康有重要作用的天然色素。其中，叶黄素能够减少眼睛衰老引起的黄斑变性。
6. 有助于增强免疫力
鸡蛋蛋黄中含有大量的抗氧化剂，这些成分能够中和有害自由基，减少细胞损伤，从而增强免疫力，并有助于预防慢性病的发生。
7. 有利于心血管健康
与之前的胆固醇观点不同，鸡蛋蛋黄还被证明可能有助于心血管健康。一项对74名高胆固醇患者的研究发现，每天摄入两个蛋黄会降低总胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇的水平。
8. 有助减少压力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的胆碱，这是一种神经递质，能够帮助调节心理状态，缓解压力，增强大脑的功能。
9. 提供能量
除了所含的营养成分外，鸡蛋蛋黄还是一种提供能量的食物。一个鸡蛋蛋黄中含有约5克的脂肪和60卡路里的热量，能够为身体提供必要的能量。
10. 容易携带食用
最后，鸡蛋蛋黄还有一个相对于其他高蛋白食物的优势，那就是它便于携带食用。只需煮熟或者煎熟，就可以直接食用，而不需要做过多的准备工作。
总之，鸡蛋蛋黄是一种非常营养丰富的食品，它不仅含有优质的蛋白质，还富含各种维生素和矿物质，对于维持人体的正常功能和促进健康都有积极的作用。