鱼腩是鱼接近肚子部位，相对旅哪鱼头，鱼腩是鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所在，而且无骨，容易食用。
鱼尾等别的部位，广州话，又称为啖啖肉，意谓每一口都是净肉尺中。用以比喻弱旅像鱼腩容易攻击、容易“吃掉”。
扩展资料
鱼腩的营养价值
1、鱼腩含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。鱼腩含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鱼腩肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
2、鱼腩要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;鱼腩与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的陵镇山食疗菜肴;民间将鱼腩与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
参考资料来源：百度百科-鱼腩
鱼腩大家都很熟悉的吧，就是挨着鱼肚子最近的肉，肉质比较嫩，而且肉质鲜美的哦，你知道鱼腩的一些保健的效果吗，以及它的一些食用方法，其实方法有很多，可以有补肾抗衰的这道豆豉蒸鱼腩就是不错的选择，来看看吧。
豆豉蒸鱼腩是川菜中的家常菜，豆豉蒸鱼腩的做法简单，只需清蒸鱼腩，配上豆豉，蒸出来的味道鱼肉味清淡，有豆豉鲜味，微辣，适合口味偏轻的朋友，也正适合秋天气候干燥食用。豆豉蒸鱼腩可以用鲢鱼、多宝鱼、草鱼等。鱼腩是鱼接近肚子部位，相对鱼头，鱼尾等别的部位，是鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所在，无骨，容易食用，含有丰富的蛋白质和脂肪。具有养血、补肾、润肺健脾和消炎，补肾拿州运益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。豆豉蒸鱼腩可以有很好的补肾养血的作用，对于补虚劳有好处，而且还可以有提高迹尺免疫力的效果呢，同时也可以滋阴，对于促进新陈代谢有帮助的呢，而且还有助消化的效果。
豆豉蒸鱼腩
材料:鱼腩，姜片适量，盐适量，豆豉适量，熟油适量
做法:
1、放适量姜片在碟上、然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。
2、豆豉用清水浸5分钟、然后用勺子压碎、铺在鱼腩上。
3、隔水蒸10分钟、倒去鱼水、再淋上熟油即可。
关于豆豉蒸鱼腩的具体的做法和它的营养价值，大家都消梁了解了吧，这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，具有健脾胃补肾抗衰的作用，经常吃有很好的保健的作用哦，大家不妨试试吧。适合多种人群，可以有滋阴的效果。
要先从嫩的地方下手,而鱼头中最滑、最嫩、最香的地方当属鱼头喉边与鳃相连的“核桃肉”,这块鱼鳃底下的鱼肉也被称为最美“鳃下肉”,嫩如猪脑,甘美无比,毫无腥味。鱼头的下鳃肉口感好,而且营养物质多,可以补充蛋白质和钙质,而且美味哦。
鱼唇、鱼头表皮和鱼脸部位,这些位置鲜嫩细滑,含丰富的隐凳胶原蛋竖帆白,《本草拾遗》中说,它有“补虚下气”的作用。
鱼腩,鱼腩鱼腹处鱼油含量较高,鱼油中含丰富的DHA对大脑发育很有帮助余携雹。鱼油中的自由基可以清除体内的杂质,起到润肠的作用。鱼腩含有的鱼油比较多,可以清理自由基,而且还可以有促进大脑发育的作用。
会吃鱼的人最爱鱼眼肉,民间也有吃鱼眼眼光亮的说法。鱼眼富含维生素A、D,可以促进视网膜的健全发育,并可预防视网膜病变及白内障。鱼眼睛具有保护视力的作用,可以补充维生素,对于保护视网膜有好处。
鱼肚含有的胆固醇是比较高的。
如果是患有高血脂疾病，最好是不要吃鱼肚，平时应该多注意避免食用动物内脏，蛋黄，蟹等。
饮食方面多以清淡的为主，有助于病情的恢复，而且可以多补充水分和身体所需要的营养物质，也要避免剧烈的活动，多注意休息。
鱼腩胆固醇很低 鱼腩也叫鱼胶 胆固醇含量很低 脂肪含量仅仅为0.2% 其中高级胶原蛋白含量高达84.2% 所以鱼胶中胆固醇含量是很低的
鱼肉食物我们经常在生活中能够吃到的食物了，当然了，鱼肉不仅非常的美味，更是有着非常高的营养价值了，鱼腩就是鱼肉中的一部分了，鱼腩没有刺，可以大口吃，并且口感非常的鲜美，那么食用鱼腩的注意事项有哪些呢?
1、哪些人不能吃鱼腩
出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时忌食鱼，并且如果在生活中出现痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等这些情况，那么也要尽量的少吃鱼腩哦。
2、鱼腩的适用人群
当然了，只要我们没有疾病，身体正常，那么我们一般人都可以食用鱼腩的哦，鱼腩的味道是非常好的，所以我们如果有条件，那么我们就可以经常买上鱼吃鱼腩哦，也是可以很好的帮助我们补充营养的。
3、鱼腩的食用禁忌
过度油炸的鱼不宜食用。油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。
鱼未煮熟就吃。吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
不吃含汞量高的鱼类。大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
其实并不是我们所有人都适合食用鱼腩的，有些人群并不适合食用鱼腩哦，尤其是患有痛风或者肝脏疾病的朋友们在生活中要尽量的少吃鱼腩哦，不然对于身体的健康也是有着一定的危害的，另外，鱼腩的食用禁忌大家也要重视。
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