“煎”是一个常见的汉字，广泛用于日常语言表达中。它的拼音是jiān，属于汉语普通话中的第一声（阴平）。在汉语中，“煎”不仅仅是一个动词，还常常出现在成语、俗语以及食物名称中。
作为动词，“煎”通常指的是一种烹饪方法，即使用少量的油或水，在锅中加热后将食材慢慢加热至熟透或变色。例如，“煎鸡蛋”、“煎鱼”等。这种方式不同于炒，因为煎的过程更注重慢火和均匀受热，而不是快速翻炒。
“煎”也常被引申为一种心理或身体上的折磨。例如成语“心急如焚”，虽然没有直接提到“煎”，但其意思与“煎熬”相近，形容内心极度焦虑、不安。又如俗语“煎油熬醋”，用来形容生活节俭或对资源的吝啬使用。
除了烹饪，“煎”也出现在许多现代词汇中，比如“煎药”，指的是用文火慢慢煮中药，以提取药效；还有“煎熬”，表示人在痛苦、艰难的状态下苦苦支撑。这些用法都体现了“煎”字所蕴含的“缓慢、持续、承受”的意义。
“煎”作为一个多义字，在汉语中具有丰富的文化内涵和实用价值。无论是作为烹饪方式，还是象征心理状态，它都在我们的日常生活中扮演着重要角色。掌握它的拼音jiān，并理解其不同用法，有助于我们更好地学习和运用汉语。
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