“蒸饺”的汉语拼音是“zhēng jiǎo”。其中，“蒸”读作“zhēng”，第一声，表示通过蒸汽加热的方式；“饺”读作“jiǎo”，第三声，指的是用面皮包裹馅料后制成的食物。两者合起来，“zhēng jiǎo”便代表了这种通过蒸制而成的饺子。
蒸饺是一种传统的中式点心，主要流行于中国北方地区，也逐渐在全国范围内受到欢迎。与水煮饺子不同，蒸饺采用蒸笼一层层叠放，利用蒸汽将其慢慢蒸熟。这种方式不仅保留了饺子原有的鲜美口感，还能减少油脂的使用，更加健康。
制作蒸饺的过程并不复杂，但需要一定的技巧。要准备好饺子皮和馅料。常见的馅料包括猪肉白菜、虾仁韭菜、牛肉芹菜等。将调好的馅料包入薄而有韧性的饺子皮中，捏成半月形或元宝形。接着，在蒸锅中铺上湿纱布或油纸，放入包好的饺子，保持适当间距，防止粘连。大火蒸约10-15分钟即可。
蒸饺的最大特点是外皮柔软、内馅多汁。由于蒸制过程中水分充足，饺子皮不会像水煮那样变得松软无弹性，而是保持一定的筋道感。蒸汽的渗透使得馅料的味道更为浓郁，尤其是加入香菇、木耳等食材时，更能体现其鲜香。
在中国传统饮食文化中，饺子象征着团圆与财富，而蒸饺则更添一份温和与养生之意。每逢节日或家庭聚会，蒸饺常作为一道不可或缺的美食出现在餐桌之上，寓意着生活的富足与美好。
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