鳠，读作“huá”，是一种主要分布于中国南方水系中的淡水鱼类。它属于鲇形目鲿科，在民间通常被称作滑鱼、肥鹅等，因其肉质鲜美且营养丰富而受到食客的喜爱。
鳠鱼体长而侧扁，头部较小，口裂较大，具有触须四对，背部呈灰褐色，腹部为白色，体表光滑无鳞，这使得它在水中游动时阻力较小，更易于捕捉猎物和逃避天敌。它的体型大小不一，一般成年个体可达到30-40厘米，但在良好的生态环境中，也有记录显示可以生长至60厘米以上。
这种鱼喜欢栖息在水流缓慢的河流、湖泊以及水库等水域环境中。它们是杂食性动物，以小鱼、虾蟹、昆虫等为食，有时也会摄取一些植物性食物。由于其夜行性的特点，白天多隐藏于水草丛中或深水区域，夜晚则出来觅食。在繁殖季节，它们会选择水流相对平缓且有足够隐蔽条件的地方产卵。
在中国南方地区，鳠不仅是重要的渔业资源，还深深融入了当地的文化之中。无论是家庭聚餐还是节庆宴会，都少不了这道美味佳肴的身影。关于鳠还有许多有趣的传说和故事，反映了人们对自然界的敬畏之情以及对美好生活的向往。
近年来，随着环境变化和过度捕捞等因素的影响，部分地区野生鳤鱼的数量有所下降。为此，相关政府部门和社会组织已经采取了一系列措施来加强对这一物种的保护工作，包括设立禁渔期、限制捕捞量以及开展人工增殖放流活动等。通过这些努力，希望能确保鳤鱼种群能够健康稳定地发展下去，同时也让后代有机会继续享受这一珍贵的自然资源带来的恩赐。
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