品尝美食 丨 美味饺子任你选
重阳节已过，秋寒渐醒。今天，在这个凉爽的午后，和朋友们一起品尝美食，令人期待。而在诸多美食里，我最喜欢的当属饺子了。
食材的选择
饺子皮的质地并不同，但是对于饺子的口感和健康程度都有很大的影响。我个人更喜欢用精加工的新鲜鱼、瘦肉和鲜虾来混合成馅，口感更嫩滑、饱满。而且在加入火腿丁、香菇等作料时，要保证既有所需的香味，又能有所搭配，使得口感更为丰富。对于素食主义者，则可以使用菜籽油、木耳和胡萝卜等搭配，也能使得饺子的营养更加丰富多彩。
煮&蘸的技巧
在烹饪饺子时，我一般选择水煮式。水煮饺子最好使用冷水，这样可以使饺子充分吸水。加盖后大火烧开，再拌上少许素鸡汤，便可以保证饺子的色香味俱佳。由于饺子没有添加过多的油脂，导致这种方法能使得饺子的味道更鲜美。而对于饺子蘸料方面，我个人更喜欢李锦记的生抽、豆腐乳和蒜泥醋，此外还有酱油，相信不少人试过这些搭配吧。
细节与特殊之处
饺子粘在一起，是因为沾了面粉。因此，为了让饺子完美剥离，请煮之前，将饺子多余面粉擦掉。煮饺子时，如果忘记甩干锅内的水分，那么会造成饺子粘锅，而甩干水分的方法也不能太过于急躁。AABBCC希望大家能够烹制好饺子，并享受美味饺子带来的快乐。
AABBCC吃饺子，除了品味美食的快感之外，也能再次领略到中国美食文化中谦虚、尊重以及关爱他人等内涵。就像在重阳节的一样，家人的团聚，也是我们珍稀的记忆之一吧。
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