如何在厨房中使用重型锅具？
厨房需要实用的工具，这包括一些重型锅具，如炒锅、煎锅和汤锅等，它们可以为您的菜肴增添美味的味道和纹理。但是，在使用这些锅具之前，有一些事情需要考虑。以下是一些使用重型锅具的技巧和注意事项。
一、选择合适的炉灶
使用重型锅具需要合适的炉灶。炉灶的尺寸和火力需要与锅具相匹配，这样可以确保食物能够均匀地加热，并且烹饪效果最佳。如果锅具和炉灶不匹配，可能会导致食物加热不均匀，或者煮得过分或产生污渍。
二、使用合适的厨具
受热不均可能会导致锅具损坏，甚至可能损坏炉灶。为了防止这种情况发生，需要使用合适的厨具。铸铁锅具需要使用厚木质或者硅胶制做的橡胶手柄，这样可以抵挡高温，但是金属制为不可行的，在使用期间会使手感过热。AABB在使用铸铁锅具时，需要使用金属厨具，例如：铁铲、锡勺、不锈钢铲等。千万不要使用塑料厨具，因为高温下会熔化或者融化塑料制品弄污您的美味佳肴。
三、掌握适当的热量
在使用重型锅具，如铸铁锅具时，需要掌握适当的热量。适当的热量可以改善食物的质量，并使其味道更好。铸铁锅具需要将锅具加热至适当的温度，根据您的要求可以地面约150度至180度间，并立即添加食材进行烹饪。在加入新的原材料观测火候时需要稍加小幅的降火处理，并最好在加盖盖煮。这些控制之后的转火和继续烹饪非常重要，如果您的锅具保热性能较差，可以适当的调低温度，可以多加小幅的火力。
四、定时清洗和保养
在使用铸铁锅具时，定时清洗和保养也是非常必要的。重型锅具一般需要用到洗涤剂来清洗，清洗时应注意不要使用金属刷。盐的粘性，越热温度越高，会越加容易剥落铸铁锅具的涂层。请使用洗碗液和温水或者锅刷清洗，保养时，可以使用棕色的牛油擦拭烤锅，并轻轻的擦拭干净-这可以防止铸铁锅具生锈。
使用重型锅具有一点点技巧，但是通过掌握这些技巧，您可以为您的家人朋友烹饪出更加美味的佳肴。同时要注意安全，掌握好火候和运用好的烹饪技巧，祝您的美味佳肴越来越好！