春熙路那有柴火鸡吃
在川菜之都成都，哪怕是一个路口小摊都可能藏着让人停不下来的美味，而春熙路这座饕餮之城更是让人目不暇接。今天小编要给大家介绍的是春熙路那家柴火鸡，这里的独特之处不仅仅是其美味可口，更是它代表了成都独特的饮食文化。
什么是柴火鸡
所谓柴火鸡，就是用柴火烤制的鸡肉，主要以鸡的胸肉和腿肉为主要原料。在烤制过程中，先用专门的调料腌制过鸡肉，再把鸡肉用柴火烤制。因为烤制时火候和时间的把握极为重要，所以烤制出来的鸡肉既有炭烤的香气，又保持了肉质的嫩滑。
柴火鸡的历史和文化底蕴
柴火鸡的历史可以追溯到清朝年间，当时成都的西门街一带就是享有柴火鸡美食的地方。因为清代的部分特殊原因，成都各地来的人们纷纷往西门街贩售食材以求生计，而柴火鸡就是厨师们综合这些食材烹制出来的美食。随着口味不断提升，柴火鸡也在逐渐演变，成为了具有成都特色的饮食文化。
柴火鸡的制作工艺
要想制作出一份美味的柴火鸡，需要有多道工序。首先将新鲜的鸡肉切成适当大小的块，再用调料进行腌制。接下来是最关键的部分，将腌制好的鸡肉放在柴火上烤制，当鸡肉外表的炭疤出现的时候就代表烤好了。配以自制的秘制酱料，简直美味到爆。
最后的总结
柴火鸡作为成都的特色美食，既代表着成都的传统文化底蕴，又融合了现代美食文化的元素。如果你想要在春熙路尝试一下柴火鸡的美味，推荐大家去位于春熙路的“老三鸭”，当然，也可以去其他的柴火鸡推荐店铺。只有真正的尝试过才能感受到那种美食带来的震撼和快感。
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