米粉香、香气四溢，这气味不只是一种美食的享受，也是一种美食之道的享受。
大米种类繁多，如何选择好的大米是煮出香糯粥的关键。白米香气浓、稍微带点甜味，特别适合煮粥。而糯米则更加香糯，口感韧性十足，适合做各种糯米食品，比如糯米糍、糯米团等。所以，选择适合的大米是煮出香糯粥的基础。
清洗好的大米能更好的煮出香糯粥。在清洗大米时，可先将米浸泡在清水中10-15分钟，待米粒变得柔软后，再用清水洗净，反复冲洗，直到水变得清澈为止。
火候是煮粥的关键。通常情况下，需要大火将米烧开，之后再将火调至小火煮约20-30分钟左右，直到米粥变得香糯。
煮粥的最后一个关键步骤就是小火闷粥。将煮好的粥用小火慢慢熬煮，不开盖，让粥的香气更充分地弥漫开来，让每一粒大米都沁入了香味。
总之，选好大米、清洗大米、把握好火候、最后小火闷粥，便可煮出香糯可口的大米粥，丰富了餐桌美食的同时，也锻炼了人的味觉和感官享受！
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