将近酒是什么？
将近酒，顾名思义就是指接近成熟的酒，也被称为“半熟酒”。在酿造过程中，将近酒一般需要蒸馏2-3次，但酒精含量不到60%，属于比较温和的酒之一。
将近酒的历史
将近酒起源于中国，在唐朝时期已有酿造技术。将近酒是以“小曲”的酒曲为主要原料，再加上米、麦、豌豆、薯类等为辅料酿造而成。据史书记载，唐朝时期的高宗李治曾亲自品尝将近酒，并下令将它作为礼品赠送给外国的贵客。
将近酒的特点
将近酒的酒精浓度低，口感柔和，带有清香和浓郁的酒香味。由于酿造时间相对较短，因此将近酒的色泽不如其他蒸馏酒那样醇厚。将近酒不但可以直接饮用，还可以用于调制各种鸡尾酒。
将近酒的饮用方式
将近酒可以直接饮用，也可以配以各种小吃，如花生、炸鸡。此外，将近酒还可以用来烹制菜肴。例如将近酒干锅牛肉、将近酒烧鸡等，道道美食。对于那些不习惯喝白酒或烈性饮品的人来说，将近酒是一种很好的选择。
将近酒的营养价值
将近酒还拥有一些特殊的营养成分，如酵母蛋白、氨基酸、微量元素等。这些成分对人体有益，可以促进身体健康，增强免疫力。但是需要强调的是，过量饮用将近酒对身体的健康也会带来负面影响。
最后的总结
将近酒是一种口感醇和、具有特殊历史和文化背景的蒸馏酒。它不但可以直接饮用，还可以用于调制鸡尾酒或烹制美食。尤其是对于想品尝酒类但又不想喝太多的人来说，将近酒是一种很好的选择。但是，记得要适量饮用，不要过量。
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