四川清明粑的做法

四川清明粑的做法

清明节是中国传统节日之一，也是一个祭祖的日子。在四川，清明节有一个独特的食品——清明粑。清明粑是由糯米制成的一种传统节日美食，口感软糯，甜度适中，香气扑鼻，是四川人民在清明节期间必吃的美食之一。

食材准备：

1.糯米粉300克

2.砂糖120克

3.热水适量

4.植物油适量

制作步骤：

1.准备好糯米粉、砂糖和热水。

2.将糯米粉、砂糖混合在一起，再将热水慢慢加入，不断搅拌均匀，直到成为一个浓稠的糊状物。

3.将刚刚调制好的糯米糊倒入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

4.将蒸好的糯米糊取出晾凉，然后将其揉成一个团，如果觉得太干可以加入适量的植物油搓揉均匀。

5.将揉好的糯米糊分成多个小块，并搓成椭圆形的小球。

6.烤箱预热至180℃，将揉好的小球放入烤箱中烘烤12-15分钟，直至糯米粑表面呈现金黄色即可。

食用方法：

1.将烤好的清明粑晾凉，用剪刀将其切成小片或是小块。

2.清明粑口感软糯，适合煮粥、炒菜、作馅等各种形式的食用，也可以直接当做零食。

小贴士：

1.在调制糯米糊的时候，热水需要分次加入，以免糊状物出现干湿不均的情况。

2.在晾凉后揉成团的时候，可以用塑料袋包裹着揉，以免糯米粉黏在手上。

3.在烘烤的时候，需要注意时间，因为时间过长会导致清明粑口感变硬。

现在，您已经学会了制作四川清明粑的方法，不妨亲自动手试一试，品尝正宗的四川清明美食吧！