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今日头条-小龙虾价格近腰斩!今年你吃了吗?

作者:今日头条 来源:今日头条 日期:2023/5/16 16:36:43 人气:9 加入收藏 标签:价格 相关 食用 污染

随着夏天的到来

宵夜顶流小龙虾的旺季也来了

麻辣、蒜蓉、十三香……

各种各样的小龙虾口味

让人垂涎欲滴

最近

随着小龙虾上市量大幅上升

价格也几近腰斩

小虾价格从近20元/斤

“跳水”至10元/斤左右

中虾从20至30多元/斤

降到16元/斤

成都某市场海鲜水产店老板称:

“现在的价格比之前便宜很多了。”

小龙虾价格近腰斩

来到成都白家市场,一排排全是卖小龙虾的,全部都是活鲜鲜的。据了解,白家海鲜批发市场小龙虾主要分小、中、大规格卖,市面上基本上能购买到的小青虾价格都在12-13块左右,最低也有卖到10元。老板说,如果买25斤以上,还可以更便宜。

记者走访多家水产批发市场后了解到,最初上市时,小虾价格可以接近20元一斤,现在小虾的批发价降至10元左右,中虾的价格下降幅度更大,从最初上市时的20、30元左右一斤,到现在16元左右一斤,有的14元也能买到,降价幅度几乎是对半砍。记者通过加入到相关工作人员的闲聊中发现,这两天小龙虾的价格是最低,也是最适合吃虾的时候。

此外,部分店还提供初加工服务,可以帮剪虾头剔虾线。

四川市场上的小龙虾主要以本地虾和湖北虾为主,在成都海吉星市场做海鲜水产生意的郑老板和记者分享说,小龙虾刚上市的时候以本地虾为主,那时候的虾比较嫩,若是从湖北运到四川,一是量少导致运输成本较高,二是这个过程中湖北虾的折损率比本地虾更高,“本地虾上午下单,下午就能到,存活度也高。”到四月中下旬,湖北虾更加成熟且产量增加,整个市场开始以湖北虾居多。

白家市场里一家水产批发商告诉记者,年轻人基本是主力军,“今年来买虾的主要是年轻人居多,比起外面店里90多元一斤做好的小龙虾,在这里买新鲜的自己做更划算。”

另一位商家则表示,小龙虾的做法大多口味比较重,年轻人更喜欢一点,而且大多喜欢买来聚会的时候做,会买得多一点。

90后的唐某就是为了聚会来买小龙虾。唐某和朋友一行3人来到白家市场一共买了7斤小龙虾,准备回去大家一起多做几个口味的来吃。他告诉记者:“自己买来做比在外面吃更便宜。回去一起做,还可以边做边耍、边吃边耍,巴适得很。”

小龙虾已到消费旺季

最近几天,在小龙虾产地之一的湖北省,当地市民发现,市场上小龙虾的价格越来越亲民了:小规格的小龙虾每斤不到10元,其它规格的降幅也比较明显。

湖北孝感汉川小龙虾批发商:现在每斤下降了3到5元,现在小青每斤8到9元,中青每斤11到12元,大青每斤17到18元。

小龙虾为啥便宜了?

一方面,五一小长假后,需求相对减少,影响了小龙虾价格;另一方面,小龙虾产量增加也会拉动价格走势。5月上旬,稻田虾陆续进入成熟期,一些农户为了不影响接下来的中稻种植,会加大小龙虾的起捕量。

湖北武汉江夏小龙虾批发商:这是5月份,市场进入高峰期,产量高。从武汉白沙洲农副产品大市场提供的数据来看,进入5月,市场每天有230吨小龙虾外销;5月中下旬,稻田虾陆续起捕后,预计每天小龙虾外销量会达到300吨。随着小龙虾市场供应充足,接下来的15到20天,小龙虾价格还有继续探底的空间。

湖北武汉白沙洲农副产品大市场水产部副经理刘丹:在5月到6月份之间,可能会下降15%至10%,到端午节前,价格可能会稍微涨一些,和现在差不多。

而在江苏盱眙,小龙虾也迎来了丰收季。有商户称,由于气温逐渐升高,目前小龙虾价格相比4月份降了近5成,并有望进一步回落。

盱眙某市场小龙虾店主索红桃表示,目前,虾的价格降下来了,像现在三四五钱的虾13元、14元一斤,七八 九钱的每斤35元。

在盱眙的全球龙虾交易中心,商贩们正忙着将新收上来的小龙虾分拣、打包,发往浙江、河南、新疆等地。一位从事龙虾交易的经销商表示,今年的小龙虾批发价格相较去年同期略有上涨。随着气温升高,后市价格将走低。目前,拿货行情很好。

医生紧急提醒,不能多吃?

小龙虾肉含有8种人体所需的必需氨基酸,氨基酸组成优于普通肉类,所含脂肪酸中多不饱和脂肪酸占比大,维生素A、D、K等脂溶性维生素含量也较高,此外还含有大量的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。

吃小龙虾可能有哪些健康问题?

小龙虾相关的污染因素包括:重金属污染(铅、汞、砷、镉),致病菌污染(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、铜绿假单胞菌),寄生虫污染(肺吸虫),洗虾粉相关污染(草酸、亚硫酸盐、亚硝酸盐、柠檬酸)。

其中食用小龙虾引起最严重的健康危害——横纹肌溶解综合征,又称哈夫病。这种病的具体致病因子尚不明确,发生率低。主要表现为肌酸激酶显著升高、肌肉酸痛、出现肌红蛋白尿(尿液红棕色)。

据现有的疾控调查数据表明,小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发病风险与食用数量有关,但疾病的严重程度与食用数量没有相关性,而且与食用虾黄虾线也没有相关性。

小龙虾重金属污染问题一直饱受争议,但其含量主要受到小龙虾的饲养环境的影响:小龙虾腮腺和虾黄部位的铅、砷、镉含量高于虾肉;虾肉中汞高于腮腺和虾黄;幼虾重金属含量高于成年虾。

尽管如此,市面上养殖的小龙虾重金属含量大部分低于卫生标准,健康危害小,尚没有食用小龙虾引起重金属中毒的相关报道,但如果过量食用还是有一定的潜在健康危害。

而致病菌污染和寄生虫污染问题的健康危害较小,在充分煮熟后可基本排除相关风险。洗虾粉相关污染则在对小龙虾进行充分清洗后,可去除干净,并不会造成相关健康危害。

小龙虾不能多吃?

小龙虾虽然美味,但也不可多吃。

前文提到,小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发生风险与食用小龙虾数量有关,小龙虾也含有微量的重金属,所以小龙虾切不可多吃,也不可天天吃。

小龙虾蛋白质含量丰富,如果过量食用,会造成消化压力,引起消化不良。

小龙虾烹饪时常重油重辣,过量食用也会增加肠胃负担。

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