在英国剑桥大学国王学院旁的市集上，有一对中国夫妻经营的煎饼馃子摊，既卖煎饼馃子也卖武汉热干面。近日，一段网民随手拍他们的视频火了，这对夫妻曾在湖北高校工作，但两人选择中年辞职，开启“旷野”人生。
以下内容根据长江日报记者近日对摊主“熊猫大姐”的采访整理——
我老家在湖北潜江，曾经落户在武汉，大叔（注：摊主“熊猫大姐”的老公）是博士后，曾在武汉的一所“双一流”高校读研。我们辞职前在四川的一所学校教书，我在文学系，大叔在心理系。后来，我们都不想干了，就付了违约金走人。
摆摊前，我在英国也试过几份工作。到英国一下飞机，我就去中餐馆洗盘子，后来想着还是做我的老本行，去一个大学教中文。但是一大早要从家里坐公交车去火车站，然后坐40分钟火车到伦敦，再坐40分钟地铁到学校，太麻烦了就放弃了。之后，我又做过一段时间中医诊所助理，最后决定摊煎饼。
摊煎饼没有开中餐馆那么费力，我不需要依赖别人，是独立可以完成的。大叔等执照一下来，就买了几十公斤的面粉练习。我们摆摊的这个地方在剑桥大学国王学院附近，这是很多人去英国旅游的必经之地。在英国，想要有个固定的摊位是很难的，需要写一篇2000字的论文向政府申请。我在申请中说，我们的产品受欢迎，没有固定摊位顾客找不到我们，前后申请6个月，被拒绝3次，最后申请终于通过了。
“熊猫大姐”摆摊现场，热干面很受欢迎。
当时，我还不太敢接受这个事实。我们真的要去摆摊了吗？最开始，面子有点挂不住，多少想着自己还曾是个大学老师。一开始，摊煎饼的技术也不熟练，锅太冷或太热都不行，饼太稀或太干也不行。有时候摊不好还会被着急的客人骂，如果脸皮薄的话那你就天天哭。
记得有一次，那个饼我炕糊了。我这个人比较毛毛糙糙，我就在锅里铲啊铲，那个黑点子都溅到客人的白衬衫上去了。客人急着去开会，最后就不要了，我就退了煎饼的钱给他。大部分客人都很包容，有时候摊坏了顾客还安慰我说：“没事儿，你再摊一个就好了。”有一次，我给一个客人重复做了4个才好。他说：“你看，你还是做得好的。”就这样，越做越熟练，越做越自信，后来就好了。
我不是一个铁人，也经常哭。举个例子，我们摆摊每天需要3瓶煤气，还要准备3瓶备用煤气，一共6瓶。我不会开车，这个准备工作就交给大叔做。我们最怕的就是客人等着时没有煤气了。
有一次，大叔出门前慌里慌张地把车和车库遥控器都锁进了车库里。这天是星期六，如果我们不去出摊，会损失2000英镑。市场规定，10:00后就进不去了，怎么办？我当场大哭，然后叫网约车。
第一辆车的司机到了，看到我这么多东西，说装不下，走了。第二辆车来了，司机说这全是食物，不想在车内留下味道，又走了。这时已快10:00，没办法我加了双倍的小费，终于有司机愿意把我拖过去。
到了后，我得把我的煤气瓶子和各种东西从车道搬到摊位，车道不让久留，司机也很嫌弃我。我一边哭一边搬，一个煤气瓶重约40公斤，搬完之后，我趴在桌子上号啕大哭。
我左边的邻居安慰我说，他昨天把1000多英镑的摊位设备全摔坏了。右边卖华夫饼的邻居也安慰我说，每个人都有很多压力，他之前做生意失败了。一个小时之后，我就微笑着面对顾客了。
从此以后，我在每个煤气瓶子上贴了个条：“panda（熊猫）的命……你去换煤气就是在续我的命。”我比较幽默，只要上升到生命高度，就不会忘记了。