在外卖、餐厅及商超预制菜之间，“代炒菜”服务悄然兴起。两个土豆4.3元，排骨28元，代炒加工费20元，打包费2元。新京报贝壳财经记者体验“代炒”服务之前，热心的蔬菜摊和肉摊老板帮着提前给土豆削皮，排骨切块。只要在“代炒菜”档口花费几元到十几元不等的加工费，刚买的新鲜食材就能变成一顿热乎饭菜。